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这菜是“花青素之王”,婆婆每周都吃,雷打不动,难怪50不显老

文章来源: 添加时间:2019-08-08 13:40

原标题:这菜是“花青素之王”,婆婆每周都吃,雷打不动,难怪50不显老

这菜是“花青素之王”,婆婆每周都吃,雷打不动,难怪50不显老!茄子是少见的天然紫色食材,大自然中紫色的植物是很少见的,茄子中含有天然花青素,我们常见的花青素含量高的另一种食物是蓝莓,不过蓝莓价格相对较贵,不是家家户户都能常吃的。茄子的价格更加亲民一些。小编家里几乎每周至少吃一次茄子,茄子的做法很多,常见的红烧茄子,鱼香茄子都是大家经常吃的菜色,这样做出来的茄子虽然美味,但还有一个弊端,这就是重油重盐,健康饮食还要合理放调料。小编今天给大家分享一道低油茄子,大家来看看吧!

炒茄子丝

By 非儿爱美食

配料:

茄子 5根、尖椒 1根、色拉油 适量、细香葱 适量、蒜片 适量、十三香 适量、精盐 适量、鸡精 适量

烹饪步骤:

1.茄子洗净

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2.去蒂把切丝

3.尖椒切丝

4.准备蒜片和葱花

5.起油锅放葱花

6.倒入茄子丝加十三香

7.加盐

8.炒匀

9.放辣椒丝

10.放蒜片和鸡精

11.翻炒均匀

烹饪小贴士:

1、蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。

2、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。

3、另外,嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。

茄子怎么做最好吃?

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